在解决全球不断增长的人口吃饭问题上，人们迄今主要关注的是如何提供足够数量的食物。粮农组织和国际生物多样性组织最近出版的《可持续饮食与生物多样性》一书指出，生物多样性丧失和生态系统退化问题日趋凸显，使农业和粮食系统的质量成为迫切需要解决的问题。不良饮食与世界各地显著增多的非传染性疾病诸如糖尿病和心血管病等相关。

　　粮农组织营养及消费者保护司高级官员伯林盖姆（BarbaraBurlingame）在该书的前言中指出，尽管农业在过去三十年中取得诸多成就，但粮食系统和饮食是不可持续的。世界上有超过9亿人在挨饿，但是有更多的人（约15亿人）超重或肥胖，估计有20亿人缺乏微量营养素，包括维生素A、铁、或碘。

　　该书认为，高投入的产业化农业和长途运输使得精细碳水化合物和脂肪成为世界各地买得起和容易买到的食品，简化了饮食结构，并依赖很少几种高热能食物。然而，这类食品缺乏营养品质，具有很重的碳和水足迹。廉价的高热能食物还导致了口味、多样化和文化关联的丧失。现代饮食和食品生产方法是导致动植物遗传多样性减少的主要因素。

　　粮农组织指出，目前，仅三大主食作物，玉米、小麦和大米所提供的植物源膳食热能就占全球的60％，而随着发展中经济体收入的增加，许多人放弃了以植物为基础的传统食品，转向以肉类、奶制品、脂肪和糖为主的食物。

　　伯林盖姆表示，我们的粮食系统需要进行“彻底变革”，争取更有效地利用资源，提高粮食消费效率及公平性，从而实现可持续饮食。